GLOSSARY

طاولة تبادل الخضار (Vegetable Exchange Table)

أنظمة التبادل هي اتفاقيات تخطيط محددة محليًا؛ التبادلات المتساوية لا تعني وجود مغذيات دقيقة متطابقة أو صوديوم أو قابلية للهضم.

حجم الحصة المرجعية هو مبلغ مرجعي محدد يستخدم للملصق أو التوصية أو تعليمات التقديم، والذي يمكن أن يختلف عن الجزء الذي يتم تناوله.

الحصة المتناولة هي الكمية المختارة أو المأكولة فعلا، بينما الحصة المرجعية هي كمية محددة على الملصق أو في الدليل. تعمل طرق الطبق وأساليب حجم الطعام على تبسيط التخطيط ولكنها لا تقيس متطلبات كل رياضي. تتعلق كثافة الطاقة بالطاقة بالنسبة للكتلة الغذائية، وليس الحكم الكامل على جودة الغذاء. اضبط الحصص حسب الغرض: قد تساعد خيارات كثافة الطاقة المنخفضة بعض خطط إدارة الوزن، في حين أن الرياضي الذي يتدرب بشكل مكثف قد يحتاج إلى مصادر طاقة أكثر إحكاما لتلبية الطلب بشكل مريح.

تربط كثافة الطاقة الطاقة بكتلة الغذاء، أو بالحجم عندما يتم ذكر هذا المقام صراحة. غالبًا ما يؤدي الماء والألياف إلى خفض كثافة الكتلة، بينما ترفعها الدهون بشكل عام. وهذا يختلف عن كثافة العناصر الغذائية، التي تتعلق بالعناصر الغذائية مقارنة بأساس المقارنة المختار. يمكن أن تساعد الكثافة المنخفضة في بعض أهداف تناول الطعام، لكن كميات الطعام الكبيرة قد تمنع الرياضي الذي يتدرب بشكل مكثف من تلبية احتياجاته من الطاقة. يمكن أن تكون الأطعمة الأكثر تركيزًا مفيدة عندما تجعل الشهية أو السفر أو الوقت المحدود تناول كمية كافية أمرًا صعبًا.