GLOSSARY

سجل الغذاء لمدة ثلاثة أيام (Three-Day Food Record) سجل المدخول على مدى ثلاثة أيام مختارة؛ وتعتمد فائدته على الأيام التي يتم فيها أخذ العينات ومدى دقة تسجيل المدخول.

يسجل سجل الطعام المدخول فور حدوثه أو بعد ذلك بوقت قصير ويمكن أن يشمل التوقيت والكميات والتحضير والمشروبات والمكملات الغذائية. يمكن أن يؤدي الوزن إلى تحسين تفاصيل الأجزاء ولكنه يزيد العبء، ويمكن أن يؤدي التسجيل نفسه إلى تغيير الأكل. تعتمد السجلات المقدرة على أوصاف الأجزاء المفيدة. تحقق من بقايا الطعام والأطباق المشتركة ودهون الطبخ والمنتجات الرياضية دون إلقاء اللوم على المشارك لعدم اليقين. حدد أيامًا تمثيلية واشرح ما إذا كانت الكميات هي أجزاء نيئة أو مطبوخة أو صالحة للأكل بحيث تتوافق حسابات العناصر الغذائية اللاحقة مع ما تم استهلاكه فعليًا.

يترجم تقييم الحصة ما يبلغه الشخص إلى كمية قابلة للاستخدام. توفر المقاييس المنزلية والصور الفوتوغرافية ونماذج الطعام والمقاييس أنواعًا مختلفة من المساعدة؛ لا شيء يزيل عدم اليقين. قم بتمييز الجزء الفعلي للفرد عن الحصة القياسية المستخدمة للتحليل أو وضع العلامات. تحقق من الكثافة وحجم الحاوية والجزء الصالح للأكل وما إذا كانت الصورة تصور نفس شكل الطعام. في خطة الرياضي، يجب أن تجعل الأمثلة العملية تناول كمية كافية أسهل مع السماح للمقيم بشرح كيفية تقدير المبلغ المبلغ عنه وأين يظل عدم اليقين.

يعتمد تحليل تركيبة الغذاء على مطابقة الأغذية المبلغ عنها مع إدخال قاعدة البيانات المناسبة. يمكن للتنوع والعلامة التجارية والتدعيم بالمغذيات والتحضير والوزن الخام مقابل الوزن المطبوخ أن يغير اختيار المدخل المطابق. البيانات المفقودة لا تعني بالضرورة أن المغذيات غائبة. تتطلب الوصفات كميات من المكونات، وإنتاجيات صالحة للأكل، وافتراضات مناسبة للاحتفاظ بها. قم بتسجيل قاعدة البيانات والإصدار عندما تكون المقارنة مهمة. يظل مخرجات البرامج التفصيلية تقديرية؛ يمكن أن يكون التحقق من تطابق الطعام والوحدات أكثر قيمة من الإبلاغ عن العديد من المنازل العشرية من بيانات المدخول غير المؤكدة.

يصف المدخول المعتاد متوسطًا طويل المدى بدلاً من تناول يوم واحد معزول. يتضمن الاختلاف اليومي اختلافات حقيقية بين أيام التدريب والراحة والمنافسة بالإضافة إلى ضوضاء القياس. ينبغي أن تغطي الملاحظات المتكررة الظروف ذات الصلة وأن يتم جمعها بطريقة مناسبة. لا يزال من الممكن أن يعطي متوسط ​​بضعة أيام غير عادية تقديرًا مضللاً. بالنسبة للرياضي، احتفظ بالمعلومات المفيدة حول التوزيع والتوقيت: يمكن لمتوسط ​​الطاقة الأسبوعي المقبول أن يتعايش مع نقص الوقود المتكرر خلال الجلسات الصعبة.

تشير الصحة إلى القرب من مرجع مناسب، بينما تشير الدقة التكرارية إلى قابلية تكرار القياس؛ فقد تكون القياسات المتسقة خاطئة بصورة منهجية. يسأل الصدق عما إذا كانت الطريقة تدعم تفسيرها المقصود، ويسأل الثبات عن اتساق أدائها. قد ينشأ خطأ الإبلاغ من الذاكرة أو عبء التسجيل أو إغفال أغذية أو الضغط الاجتماعي. ينبغي أن يدفع التقدير غير المعقول إلى المراجعة لا إلى الاتهام. قد تقلل المعايرة أخطاء معينة ضمن افتراضات محددة، لكنها لا تحول كل تقرير ذاتي إلى قياس دقيق للمدخول المعتاد للرياضي.

اختر طريقة التقييم الغذائي وفقًا للسؤال والسكان والموارد. يمكن لسجل تناول حديث أن يستكشف توقيت الوجبات حول التدريب؛ يمكن لاستبيان التردد أن يصف الأنماط طويلة المدى. ولا يحدد أي منهما تلقائيًا المدخول المعتاد الدقيق. اجمع بين تفاصيل الطعام والتدريب والوصول والأعراض والأدوية والقياسات ذات الصلة. اشرح حالات عدم اليقين وما لا تستطيع الطريقة الإجابة عليه. وينتج عن التقييم الجيد قرار يمكن مراجعته، وليس تقريرًا مثيرًا للإعجاب عن العناصر الغذائية تتجاوز دقته الواضحة جودة المعلومات التي تم جمعها.