GLOSSARY

الثيامين (Thiamine) الاسم الكيميائي لأول فيتامينات المجموعة B، وتشير إليه الملصقات الغذائية والمكملات بوصفه المغذي نفسه.

توفر الحبوب الكاملة أو المعززة والبقول وبعض البذور واللحوم الثيامين، ويتأثر بالمعالجة والطهي. ومخازنه محدودة نسبيا فتهم الاستمرارية. وتغير القيود الطويلة وبعض الأمراض والكحول الخطر؛ والضعف والتنميل غير خاصين بـB1 وتحتاج الأعراض المهمة تقييم السبب.

يتحول الثيامين إلى ثنائي فوسفات أو بيروفوسفات الثيامين لتفاعلات الكربوهيدرات وغيرها. وهما اسمان لا حاجتان غذائيتان مستقلتان. وتدعم الكفاية الأيض الطبيعي، ولا تضمن الزيادة عند الكافي استعمالا أسرع للكربوهيدرات أو قدرة أكبر مستقلة عن القيود الأخرى.

تشارك B في مسارات أيض وبناء متنوعة، ويهم B12 والفولات للانقسام والدم أيضا. ولا يعني الانتماء وظيفة متطابقة أو تعويض عضو لعوز آخر. وإذا حوى منتج طاقة كافيين أو سكرا فلا ينسب أثره الفوري ببساطة لفيتامينات الملصق.