GLOSSARY

جدول نسبة كفاءة البروتين (PER). (Protein Efficiency Ratio (PER) Table)

تجيب مقاييس توازن النيتروجين والنمو الأقدم على أسئلة مختلفة من تسجيل الأحماض الأمينية التي لا غنى عنها.

نسبة كفاءة البروتين مقياس كلاسيكي للنمو مقابل البروتين غالبا بحيوان نام، فلا ينقل للرياضي البالغ دون حدود الطريقة.

تقسم النسبة الكلاسيكية زيادة وزن حيوان نام على البروتين المأكول. وتؤثر النوعية والنمو والظروف؛ وليست قياسا مباشرا لبناء عضلة الرياضي. وقد يشمل تغير الوزن ماء وأنسجة متعددة لا بروتين العضلة وحده، فلا ينقل ببساطة للتدريب البشري.

تتعلق جودة البروتين بنمط الأساسية وقابليتها للاستخدام مقارنة بالحاجة. ولا تقيم كل الغذاء من ألياف ودهن وملح وسعر. ولا تكفي كمية ضئيلة عالية الدرجة لليوم بالضرورة، كما لا تجعل الدرجة الأقل الغذاء بلا فائدة.