GLOSSARY

تكملة البروتين النباتي (Plant Protein Complementation) الجمع بين مصادر البروتين النباتي المتنوعة عبر النظام الغذائي لتحسين تغطية الأحماض الأمينية دون الحاجة إلى كل الأطعمة التكميلية في نفس الوجبة.

يجب أن تحدد خطة الرياضي النباتية الأطعمة الحيوانية المستبعدة وكيفية استبدال العناصر الغذائية الأساسية. يعد توفير فيتامين ب 12 بشكل موثوق أمرًا ضروريًا في النمط النباتي؛ قد تحتاج أيضًا مصادر الحديد والزنك واليود والكالسيوم وفيتامين د ومصادر أوميغا 3 طويلة السلسلة إلى الاهتمام. إن كمية البروتين وقابلية الهضم وتوزيع الأحماض الأمينية مهمة، ولكن ليس من الضروري تناول الأطعمة النباتية التكميلية في لقمة واحدة. يمكن أن تكون الأطعمة المدعمة مفيدة، بشرط فحص المنتج الفعلي بدلاً من افتراض أن كل مشروب نباتي يوفر مغذيات مكافئة.

يمتد الأكل المرتكز على النباتات إلى أنماط تشمل بعض الأطعمة الحيوانية من خلال أنظمة غذائية نباتية بالكامل. تقييم كمية ونوعية البروتين والحديد والكالسيوم واليود والمواد المغذية الأخرى وفقا للأطعمة المحتفظ بها أو المستبعدة. يعتبر مصدر فيتامين ب 12 الموثوق به مهمًا بشكل خاص في النظام النباتي الصرف. يمكن أن تساهم البقوليات والحبوب والمكسرات والأطعمة المدعمة المناسبة، ولكن الألياف العالية وكثافة الطاقة المنخفضة قد تجعل التزود بالوقود أمرًا صعبًا بالنسبة لبعض الرياضيين. إن اختيار الطعام وإعداده له أهمية أكبر من الملصق وحده.

تعتمد أهداف البروتين على حجم الجسم والتدريب واستهلاك الطاقة والعمر والحالة السريرية. لا تحدد العلامة عالية البروتين الكمية الفعلية أو جودة الأحماض الأمينية أو التوزيع. أثناء إنقاص الوزن، يمكن أن تساعد تمارين البروتين والمقاومة الكافية في الحفاظ على الأنسجة الخالية من الدهون، ولكنها لا تزيل عواقب النقص المفرط في الطاقة. يمكن أن يتطلب مرض الكلى نهجا سريريا مختلفا. لا تنقل استراتيجية البروتين الخاصة بالرياضي السليم مباشرة إلى شخص يعاني من اختلال وظائف الكلى.