GLOSSARY

جدول مكملات البروتين النباتي (Plant Protein Complementation Table)

يمكن للخطة النباتية أن تدعم الرياضة عندما يتم تغطية الطاقة وجودة البروتين والمواد المغذية الضعيفة بشكل متعمد.

رياضي ذو غذاء قائم على النباتات رياضي يركز على الأطعمة النباتية، مع تحديد درجة استبعاد الأطعمة الحيوانية بدلاً من افتراضها.

يجب أن تحدد خطة الرياضي النباتية الأطعمة الحيوانية المستبعدة وكيفية استبدال العناصر الغذائية الأساسية. يعد توفير فيتامين ب 12 بشكل موثوق أمرًا ضروريًا في النمط النباتي؛ قد تحتاج أيضًا مصادر الحديد والزنك واليود والكالسيوم وفيتامين د ومصادر أوميغا 3 طويلة السلسلة إلى الاهتمام. إن كمية البروتين وقابلية الهضم وتوزيع الأحماض الأمينية مهمة، ولكن ليس من الضروري تناول الأطعمة النباتية التكميلية في لقمة واحدة. يمكن أن تكون الأطعمة المدعمة مفيدة، بشرط فحص المنتج الفعلي بدلاً من افتراض أن كل مشروب نباتي يوفر مغذيات مكافئة.

يمتد الأكل المرتكز على النباتات إلى أنماط تشمل بعض الأطعمة الحيوانية من خلال أنظمة غذائية نباتية بالكامل. تقييم كمية ونوعية البروتين والحديد والكالسيوم واليود والمواد المغذية الأخرى وفقا للأطعمة المحتفظ بها أو المستبعدة. يعتبر مصدر فيتامين ب 12 الموثوق به مهمًا بشكل خاص في النظام النباتي الصرف. يمكن أن تساهم البقوليات والحبوب والمكسرات والأطعمة المدعمة المناسبة، ولكن الألياف العالية وكثافة الطاقة المنخفضة قد تجعل التزود بالوقود أمرًا صعبًا بالنسبة لبعض الرياضيين. إن اختيار الطعام وإعداده له أهمية أكبر من الملصق وحده.

على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي استبدال حليب الألبان بمشروب نباتي غير مدعم إلى إزالة العناصر الغذائية المفيدة حتى عندما يبدو المشروب مشابهًا. تحقق من الملصق الفعلي وبقية النظام الغذائي. خطط لمصادر فيتامين ب 12 الموثوقة ومصادر البروتين المناسبة دون افتراض أن كلمة نباتي وحدها تضمن كفايته أو نقصه.