GLOSSARY

الكفاية التغذوية (Nutritional Adequacy) تعني أن النظام الغذائي ككل يكفي لتلبية احتياجات الشخص التغذوية. وتنظر إلى الطاقة والمغذيات والماء معا؛ فلا تثبت السعرات الكافية أو بضعة أغذية صحية وحدها كفاية الخطة بأكملها.

قد يصل رياضي إلى هدف البروتين بالمسحوق، لكنه لا يتناول طاقة وكربوهيدرات كافيتين بسبب حذف الوجبات، أو يأكل مصادر قليلة للكالسيوم. ويبحث تقييم الكفاية عن هذه الفجوات في النمط كله. وليس الحل دائما مكملات أكثر؛ فقد تعالج وجبة عملية ومتنوعة عدة فجوات معا.

تقاس الكفاية بالمدخول المعتاد واحتياجات الفرد، لا بوجود طعام صحي واحد فقط. فقد تكفي الطاقة مع نقص أحد المغذيات الدقيقة. كما لا يضمن ارتفاع البروتين كفاية الماء أو الألياف أو بقية المغذيات.

توضع القيم المرجعية الغذائية لفئات محددة من الأصحاء، ولا تساوي الاحتياج الدقيق لشخص بعينه. فمتوسط الاحتياج والمدخول المرجعي للسكان والمدخول الكافي لها استخدامات مختلفة. ويعتمد تفسيرها على العمر والحالة الفسيولوجية وطريقة اشتقاق المرجع.