GLOSSARY

تفاعل التغذية والهرمونات (Nutrition–Hormone Interaction) تأثير متبادل للمغذيات ووظيفة الصماء.

للكربوهيدرات والبروتين والدهن مسارات تتفاعل بالوجبة المختلطة. قد يحفز البروتين الإنسولين والغلوكاغون؛ فليس الإنسولين علامة سكر مضاف فقط. وتغير الدهون والألياف التوقيت عبر المعدة. تقيم الخطة بالطاقة والمغذيات والتحمل والتدريب لا بأدنى استجابة هرمونية لكل وجبة أو اعتبار الإفراز الطبيعي مكروها بذاته.

يفرز الإنسولين من خلايا بيتا وينسق الاستخدام والتخزين وليس مجرد هرمون صنع الدهن. تشمل آثاره التقاط الغلوكوز بالعضلة والدهن وكبح إنتاج الكبد وتنظيم التحلل الدهني. لا تحتاجه كل الخلايا لدخول الغلوكوز. ويتغير بعد الوجبة بتركيبها والحساسية والتصفية فلا يحدد وحده جودة الحمية أو الحاجة الرياضية.

يفرز الغلوكاغون أساسا من ألفا ويدعم توافر الغلوكوز خصوصا بالكبد. ليس عكس الإنسولين فقط؛ تؤثر الأحماض والوجبة وقد يرتفعان بعد البروتين. لا تفترض آثاره المباشرة بالعضلة مماثلة للكبد. النسبة مشروطة بالسياق وليست درجة جودة الطعام، وتفسر بالإفراز والتصفية والفعل النسيجي معا.