GLOSSARY

الاحتياج إلى المغذي (Nutrient Requirement) هو مقدار مغذ لازم للحفاظ على وظائف جسمية محددة وتجنب الإمداد غير الكافي. ويتعلق بالشخص ومرحلة الحياة والظروف المعينة. ولا تمثل التوصية السكانية بالضرورة قياسا مباشرا لاحتياج الفرد.

توضع القيم المرجعية الغذائية لفئات محددة من الأصحاء، ولا تساوي الاحتياج الدقيق لشخص بعينه. فمتوسط الاحتياج والمدخول المرجعي للسكان والمدخول الكافي لها استخدامات مختلفة. ويعتمد تفسيرها على العمر والحالة الفسيولوجية وطريقة اشتقاق المرجع.

لا يمكن عادة تحديد الاحتياج كاملا من وجبة واحدة أو نتيجة مخبرية واحدة. ويجمع التقدير المفيد المدخول المعتاد وخصائص الفرد وظروف النشاط. والأرقام المرجعية نقطة بداية، وقد تتطلب حالة المرض تقييما خاصا.

مثلا، لا يفترض تماثل احتياج البروتين لرياضي يتدرب وشخص قليل النشاط له الكتلة نفسها. ولا يبرر التدريب الأكثر زيادة كل فيتامين بلا حد. فالاحتياج والمدخول المقاس والهدف الموصى به مفاهيم منفصلة تتطلب وحدات وفترات زمنية متوافقة للمقارنة.