GLOSSARY

جدول مواقع امتصاص العناصر الغذائية (Nutrient Absorption Sites Table)

مواقع الامتصاص هي أنماط فسيولوجية واسعة. تساهم قطاعات متعددة ويمكن للمرض أن يغير وظيفته.

امتصاص المغذيات دخول المغذيات المتاحة للجسم، ولا يحدد المدخول وحده الكسر الممتص.

الإتاحة الأولية تحرر المادة من مصفوفة الغذاء وإمكان امتصاصها، أما التوافر الحيوي فيخص الجزء الممتص والقابل للاستعمال بتعريف معلوم. والتحرر المختبري ليس امتصاص الإنسان. وتؤثر الطبخة والوجبة والشكل وحالة الجسم؛ فتهم الحصة والتنوع أكثر من ادعاء امتصاص كامل بلا طريقة.

يصغر الهضم الطعام لمكونات قابلة للامتصاص، ثم ينقلها الامتصاص عبر الحاجز للداخل، ويتبعه النقل والتخزين والاستعمال. وهي مراحل مترابطة مختلفة. وكمية الملصق تثبت المدخول لا سرعة وصوله للعضلة أو استعماله النهائي؛ فلا تتساوى نتائج الهضم والالتقاط والأداء.