GLOSSARY

ألياف غير لزجة (Non-Viscous Fiber) لا تولد لزوجة كبيرة في ظروف الاستخدام. وهي صفة للهلام والجريان لا دليل قلة أهمية أو انعدام تخمر أو تأثير فسيولوجي.

الذوبان واللزوجة وقابلية التخمر خصائص منفصلة. فقد يكون الإينولين ذائبا قليل اللزوجة وسهل التخمر، بينما يكون السيليوم هلاما ويتخمر عادة بدرجة أقل. لذلك لا يلزم أن تعطي مادتا ألياف ذائبة القوام المعوي أو الغازات أو الاستجابة بعد الطعام نفسها.

تشمل الألياف مكونات تقاوم الهضم والامتصاص في الأمعاء الدقيقة، مع اختلاف التعريف وطرق القياس بين الجهات. وتقبل بعض التعريفات كربوهيدرات معزولة أو مصنعة عند إثبات آثار فسيولوجية مفيدة. ولا يكفي عدم الهضم وحده لاعتبار المكون أليافا معلنة في كل نظام.

قد يضاف الإينولين للزبادي دون تثخين كبير ويبقى قابلا للتخمر. فلا يثبت القوام الرقيق قلة الألياف أو غياب الانتفاخ. ويعرف الرياضي المقدار وتحمله خاصة مع منتج جديد قرب المنافسة.

قد تحول ميكروبات القولون بعض الكربوهيدرات المتبقية إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة وغازات. ويختلف المسار عن امتصاص الغلوكوز مباشرة، ولا يعد وقودا سريعا مكافئا أثناء الجري. وتتعلق كمية التخمر وسرعته ببنية المادة والمجتمع الميكروبي للفرد.

لا يثبت التخمر وحده صفة البريبايوتيك؛ بل يلزم الاستخدام الانتقائي من ميكروبات المضيف وفائدة صحية مثبتة. كما لا تثبت زيادة مجموعة بكتيرية وحدها تحسن الأداء الرياضي. وتتعلق الأدلة بالمادة والكمية والفئة والنتيجة، ولا تتساوى آثار كل المنتجات المحتوية على ألياف.

يفضل زيادة الألياف بكميات محتملة ووقت للتكيف مع سوائل مناسبة. وقد تسبب إضافة عدة منتجات غنية بها فجأة انتفاخا أو تغير التبرز. والهدف إيجاد مزيج وتوقيت مناسبين؛ فلا يبرر انزعاج بعد حصة كبيرة حذف كل مصادر الألياف دائما.

تسهم الألياف والأغذية النباتية في الجودة العامة للنظام، لكن الاختيارات قد تتغير مؤقتا حول المنافسة. ويمكن للرياضي المعرض للانزعاج الهضمي اختيار وجبة أقل أليافا قبل الجهد الشديد وتناول الأغذية الغنية بالألياف في وقت آخر. ويختلف تعديل التوقيت عن استبعاد مجموعة غذائية لمدة طويلة.