GLOSSARY

الأحماض الأمينية غير الأساسية (Non-Essential Amino Acids (NEAAs)) يصنع الجسم كفايتها عادة؛ وغير الأساسي لا يعني قلة الأهمية، وقد تصبح بعض الأنواع مشروطة بظروف معينة.

يصنع الجسم بعض الأحماض من طلائع؛ فالتيروزين من الفينيل ألانين، ويستخدم تصنيع السيستئين الميثيونين. وتبقى الطلائع والظروف لازمة. ولا تعني صناعة غير الأساسي تحويل أي حمض إلى كل الأساسية عند نقص الغذاء.

يستطيع الجسم تصنيع بعض المركبات من مواد أولية أخرى. ويتطلب ذلك الطاقة والركائز ونشاط الإنزيمات، فلا يعني الاستغناء عن الغذاء. ومن الأمثلة إنتاج الكبد للغلوكوز من ركائز غير كربوهيدراتية في الظروف المناسبة.

قد يعجز التصنيع الداخلي عن تلبية الحاجة في بعض مراحل النمو أو الأمراض الشديدة، رغم كفايته في الصحة. ويجب تحديد المادة والحالة المعنيتين. ولا تجعل حصة تدريب شاقة وحدها كل المركبات أساسية شرطيا ولا تبرر تناول المكملات تلقائيا.

للألانين والأسباراجين دور دون هدف مكمل منفرد. ولا يبرر التعريف حذف البروتين الغذائي الذي يجمع الأساسية وغيرها.

لا يقتصر البروتين على تكبير العضلات؛ فهو في الإنزيمات والناقلات والنسيج الضام ومكونات دفاعية كثيرة. ويولد التدريب حاجة للترميم والتكيف، لكن بناء النسيج يعتمد على التدريب والطاقة والمغذيات مجتمعة. ولا يعوض المسحوق هذه الظروف أو يوجه كل الأحماض تلقائيا إلى العضلة.

تشكل الأحماض الحرة بالدم والخلايا مخزونا متحركا يغذيه الطعام والهدم وتصنيع بعض الأنواع. وليس مستودعا كبيرا مخصصا كالغليكوجين. وللبروتين النسيجي وظائف، فلا يعد هدم العضلة سحبا بلا تكلفة من طعام مخزن.

تستخدم معظم البروتينات مزيجا من 20 حمضا شائعا بتسلسلات وأعداد مختلفة. وتجيب الضرورة وبنية السلسلة والمصير الاستقلابي عن أسئلة تصنيف مختلفة. وقد يكون الحمض أساسيا ومتفرع السلسلة معا؛ فالفئات متداخلة لا بدائل أو مواد غذائية منفصلة بالضرورة.