GLOSSARY

امتصاص السكريات الأحادية (Monosaccharide Absorption) دخول الأحادية بناقلات، ولا تتشارك كلها طريقا واحدا.

يستخدم الغلوكوز والغالاكتوز نقلا مع الصوديوم، وللفركتوز ناقل مختلف، والخروج للدم خطوة أخرى. وقد يفيد جمع المسارات وقود الجهد الطويل، لكن الزيادة المفاجئة قد تسبب أعراضا. وتهم السعة والجرعة والخبرة؛ ولا يبيح اسم ناقل سكرا غير محدود أو يثبت تفوق كل خليط.

يصغر الأميلاز النشا وتكمل الحافة الفرشاتية السكريات القابلة للامتصاص، ولا يشطر كل تفرع أو ليف. والأحادية صغيرة أصلا بينما تحتاج الثنائية إنزيما مناسبا. وتلائم سرعة المدخول والخليط التحمل الرياضي؛ ولا تحدد كلمة معقد سرعة الهضم وحدها، إذ يؤثر التصنيع والبنية أيضا.

يشطر اللاكتاز اللاكتوز لغلوكوز وغالاكتوز، والسكراز السكروز لغلوكوز وفركتوز. وتحرر أنشطة المالتاز الفرشاتية الغلوكوز، ويعالج الإيزومالتاز روابط متفرعة معينة. فهي وظائف متكاملة لا إنزيم شامل واحد. ولا يحدد تحمل سكر صلاحية جميع الكربوهيدرات؛ بل يطابق المنتج بركيزته.