GLOSSARY

جدول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط (Medium-GI Foods Table)

أمثلة مختارة من متوسط GI تم اختبارها من قاعدة بيانات سيدني.

المؤشر الغليسيمي مقياس نسبي لاستجابات الغلوكوز لحصص متساوية معياريا بالكربوهيدرات المتاحة. ويختلف عن كمية الحصة المعتادة وعن درجة صحة شاملة.

طريقة الاختبار: يقارن المؤشر السكري في الاختبار المعياري المساحة التزايدية تحت منحنى الغلوكوز بعد مقدار محدد من الكربوهيدرات المتاحة، عادة 50 غراما، بغذاء مرجعي. ويساوي الغلوكوز 100 في المقياس الشائع. والنتيجة قيمة اختبار جماعي لا تنبؤ دقيق لكل شخص وحصة.

المقياس: في مقياس الغلوكوز 100، يعد المؤشر 55 فأقل منخفضا و70 فأعلى مرتفعا، وما بينهما متوسطا. ولا توضح الحدود كمية كربوهيدرات الحصة. كما لا تعمم قيمة نوع واحد من الخبز أو الأرز على كل الأصناف وطرق الطهو.

يقدر الحمل السكري بضرب المؤشر السكري في غرامات الكربوهيدرات المتاحة بالحصة ثم القسمة على 100. فمؤشر افتراضي 60 وحصة ذات 25 غراما يعطيان حملا 15. ويجمع الحساب استجابة الاختبار والكمية لكنه لا يقيس غلوكوز الفرد مباشرة.