GLOSSARY

الهضم الميكانيكي (Mechanical Digestion) تفتيت ومزج فيزيائي يغير إتاحة السطح دون شطر كل الروابط بذاته.

يصغر الهضم الطعام لمكونات قابلة للامتصاص، ثم ينقلها الامتصاص عبر الحاجز للداخل، ويتبعه النقل والتخزين والاستعمال. وهي مراحل مترابطة مختلفة. وكمية الملصق تثبت المدخول لا سرعة وصوله للعضلة أو استعماله النهائي؛ فلا تتساوى نتائج الهضم والالتقاط والأداء.

يغير المضغ والمزج والحركة سطح الطعام، وتحلل الإنزيمات الروابط المناسبة بالماء. وتصغير الجسيم غير التحليل الجزيئي، ولا تحتاج المغذيات الإنزيم نفسه. ويساعد المضغ اللقمة، دون عدد سحري يضمن امتصاصا كاملا بلا أعراض؛ فالبنية والتحضير وبقية الهضم مهمة.

يسرع الإنزيم تفاعلات محددة بحسب الروابط والوسط وإتاحة الركيزة، ولا يكسر الواحد كل الطعام. ويصنع بعضها طلائع تنشط لاحقا للحد من الأذى. وتفصل الوظيفة الطبيعية عن المكمل؛ فلا يثبت الوجود بالجسم فائدة الزيادة للهضم أو الأداء دون نقص ذي صلة.