بروتين اللحم
البروتينات والأحماض الأمينية
بروتين اللحم (Meat Protein) بروتين أنسجة اللحم مع الماء والدهن والمعادن، ويتغير الغذاء بالقطعة والتحضير.
توفر بروتينات كثيرة من الألبان والبيض واللحم والسمك نمطا مناسبا، لكن ليست كلها متشابهة. فالجيلاتين والكولاجين غير كاملين من جهة التريبتوفان. ولا يجعل الأصل الحيواني كل مسحوق أو غرام متكافئا لاستجابة العضلة.
تحمل المصادر مكونات أخرى؛ فالبقول ألياف وكربوهيدرات والألبان قد توفر الكالسيوم، وتختلف دهون اللحوم والأسماك. فتهم الميزانية والذوق والغرض. ولا تتساوى أغذية متساوية البروتين في الطاقة والمغذيات المصاحبة بالضرورة، فينظر للوجبة كاملة.
قد يختلف البروتين بوزن نيئ ومطهو متساو لتغير الماء، وتختلف الطاقة بالدهن. فيستخدم سجل الرياضي القطعة والحالة الفعليتين.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map