GLOSSARY

غذاء منخفض الكثافة الطاقية (Low-Energy-Density Food) يوفر طاقة قليلة نسبيًا لكل وحدة كتلة ضمن مقارنة محددة. تعتبر الأطعمة الغنية بالمياه من الأمثلة الشائعة، لكن الكثافة المنخفضة لا تضمن في حد ذاتها أن الطعام يلبي جميع الاحتياجات الرياضية.

تربط كثافة الطاقة الطاقة بكتلة الغذاء، أو بالحجم عندما يتم ذكر هذا المقام صراحة. غالبًا ما يؤدي الماء والألياف إلى خفض كثافة الكتلة، بينما ترفعها الدهون بشكل عام. وهذا يختلف عن كثافة العناصر الغذائية، التي تتعلق بالعناصر الغذائية مقارنة بأساس المقارنة المختار. يمكن أن تساعد الكثافة المنخفضة في بعض أهداف تناول الطعام، لكن كميات الطعام الكبيرة قد تمنع الرياضي الذي يتدرب بشكل مكثف من تلبية احتياجاته من الطاقة. يمكن أن تكون الأطعمة الأكثر تركيزًا مفيدة عندما تجعل الشهية أو السفر أو الوقت المحدود تناول كمية كافية أمرًا صعبًا.

السعرات الحرارية الغذائية تعني عادة سعرة حرارية. سعر حراري واحد يساوي 4.184 كيلوجول، وبالتالي فإن تحويل الوحدة يغير الرقم دون تغيير الطاقة الأساسية. تحقق مما إذا كان الملصق يشير إلى حصة غذائية أو كتلة غذائية ثابتة قبل مقارنة الأطعمة. يمكن أن تكون العملية الحسابية صحيحة عدديًا ولكنها مضللة إذا اختلفت الأجزاء أو الوحدات. الطاقة هي خاصية المدخول والإنفاق، وليست تقييمًا مباشرًا للجودة الغذائية الشاملة للغذاء.

عوامل أتواتر العامة تقارب الطاقة القابلة للاستقلاب من كميات البروتين والكربوهيدرات والدهون. تعمل العوامل الخاصة بالأغذية على تحسين هذا التقدير من حيث التركيب والهضم. تتطلب الألياف وكحوليات السكر اهتمامًا إضافيًا لأن طاقتها القابلة للاستخدام تختلف بين المواد وأنظمة وضع العلامات. وبالتالي فإن طاقة الملصق هي تقدير وليس قياسًا لامتصاص كل شخص. بالنسبة للرياضيين، تأتي القيمة العملية من تقديرات الحصص المتسقة والإمدادات الإجمالية الكافية بدلاً من الدقة الزائفة في الأطعمة الفردية.

على سبيل المثال، قد توفر وجبة كبيرة جدًا غنية بالخضراوات عناصر غذائية قيمة بينما تترك الرياضي الذي يتمتع بقدرة التحمل يعاني من نقص الطاقة قبل جلسة أخرى. يمكن أن تساعد إضافة الكربوهيدرات المناسبة والطعام الكثيف الطاقة. ويعتمد الاختيار المناسب على متطلبات اليوم الكامل والتوقيت والشهية بدلا من إعلان الأطعمة المركزة غير مرغوب فيها عالميا.

تعتمد متطلبات الطاقة على حجم الجسم وتكوينه ونشاطه ومرحلة حياته والظروف الفسيولوجية. يعد تقدير الصيانة نقطة بداية لموقف محدد وليس سقفًا شخصيًا دائمًا للسعرات الحرارية. يساعد حمل التدريب والتعافي والشهية والتغيرات في كتلة الجسم على تقييم فائدته. قد يتطلب النمو أو المرض أو التغيير في جدول التدريب إعادة التقييم. وتحتاج الطاقة الكافية أيضًا إلى توفير ما يكفي من الكربوهيدرات والبروتين والدهون والمغذيات الدقيقة؛ إن مطابقة إجمالي السعرات الحرارية وحدها لا تضمن اتباع نظام غذائي رياضي متوازن.

يصف توافر الطاقة الطاقة الغذائية المتبقية بعد طرح إنفاق التمرين، نسبة إلى الكتلة الخالية من الدهون خلال فترة محددة. وهو يختلف عن توازن الطاقة اليومي ونسبة دهون الجسم. تتأثر الحسابات بأخطاء سجل الطعام وتقدير إنفاق التمرين وتركيب الجسم. لا تكفي عتبة واحدة أو ملاحظة قصيرة لتشخيص جميع الرياضيين. يستدعي التعب المستمر أو ضعف التعافي أو التغيرات المقلقة تقييما في سياق الصحة والتدريب الأوسع، بدلا من الاستنتاج من رقم محسوب منفرد.

على مدى فترة زمنية محددة، يؤدي الفرق بين استهلاك الطاقة القابلة للاستقلاب ونفقات الطاقة إلى تغيير طاقة الجسم المخزنة. لا يعني هذا المبدأ أن الوزن اليومي يكشف بشكل مباشر عن توازن الطاقة. تساهم محتويات الماء والجليكوجين والأمعاء أيضًا في زيادة كتلة الجسم. ويؤثر المدخول والإنفاق على بعضهما البعض من خلال السلوك وعلم وظائف الأعضاء، لذا فإن توقع نفس العجز اليومي إلى أجل غير مسمى يؤدي إلى تنبؤات غير واقعية. تفسير معادلة الطاقة مع جدولها الزمني وتكوين الأنسجة المتغيرة.