الحمض الأميني المحد
البروتينات والأحماض الأمينية
الحمض الأميني المحد (Limiting Amino Acid) الأساسي ذو أقل نسبة توفير مقابل المرجع في البروتين المدروس، لا أقل وزن في الجدول بالضرورة.
المحد هو صاحب أقل نسبة توفير مقابل المرجع، لا أقل مقدار مطلق أو غياب كامل بالضرورة. ويتغير الاكتفاء بالمصادر والكميات. ولا تحل إضافة حمض واحد بلا حد كل الفجوات؛ بل يقيم الخليط والمدخول الفعلي.
تعبر الدرجات عادة بالمليغرام لكل غرام بروتين وتقارن بنمط عمري. ويختلف ذلك عن الاحتياج اليومي بالمليغرام لكل كيلوغرام جسم. وقد تضلل مقارنة رقمين دون معرفة العمر والطريقة والمقام بدلا من إفادة التقييم.
قد يحسن جمع مصادر مختلفة النمط الخليط. وغالبا تقل نسبة اللايسين بالحبوب قياسا بالمرجع فتساعد البقول. ولا يلزم للبالغ السليم ذي الغذاء الكافي المتنوع جمع كل المصادر المتكاملة في اللقمة نفسها؛ ويظل المجموع والنمط اليومي مهمين.
يحد اللايسين بروتينات حبوب كثيرة، وقد تحسن البقول الخليط دون تعويض قلة الغذاء الكلية تلقائيا. فتهم النسب والغرامات معا.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map