GLOSSARY

جدول مقارنة المشروبات منخفضة التوتر ومتساوي التوتر ومرتفع التوتر (Hypotonic–Isotonic–Hypertonic Drink Comparison Table)

Tonicity يقارن الضغط الاسموزي الفعال مع سوائل الجسم. نسبة الكربوهيدرات وحدها لا تحدد النغمة.

توترية المشروب أثر الشراب الفعال على حركة الماء بمرجع، وقد يخلطه التسويق بالأسمولالية.

للتطبيق الرياضي يحدد الحيز والزمن أولا؛ ولا يحول تغير التركيز مباشرة إلى مقدار ماء الجسم أو وصفة للشرب.

التناضح حركة الماء الصافية عبر حاجز منفذ له استجابة لاختلاف أثر الذوائب. ولا يكفي عدد الجسيمات؛ فنفاذية الغشاء لها مهمة. وتختلف آثار الجسيمات العابرة بسهولة عن المحصورة في حجم الخلية، لذا لا يتنبأ قياس التركيز الكلي وحده دائما بالتورم أو الانكماش.

تعبر الأسمولالية عن الجسيمات لكل كتلة من المذيب، والأسمولارية لكل حجم من المحلول، عادة لكل كيلوغرام ولكل لتر على الترتيب. ولا تبدل الأسماء والوحدات. وقد تتقارب القيم في السوائل المخففة دون تطابق التعريفين؛ لذا يعرف المقاس أو المحسوب قبل المقارنة.

تتعلق التوترية أو الأسمولالية الفعالة بالذوائب التي لا تعبر الغشاء بحرية خلال المدة المعنية فتغير حجم الخلية. وتسهم اليوريا في القياس دون أثر مستمر مماثل للمادة المحصورة. لذلك لا يعني تساوي الأسمولالية دائما تساوي التوترية؛ فالغشاء المرجعي والزمن مهمان.

تحتاج منخفضة ومتساوية ومرتفعة التوتر إلى وسط مرجعي. وفي تسويق الشراب الرياضي تشير غالبا لتركيز الجسيمات مقارنة بسوائل الجسم، لكنها لا تضمن سرعة الامتصاص أو راحة المعدة أو تفوق الأداء. ويفحص التركيب والكمية وظروف الجهد؛ فالفئة وصف وليست توصية مكتملة.

يختلف توزيع الصوديوم والبوتاسيوم عبر الغشاء ويسهمان مع الذوائب في حركة الماء. ولا يحسب ماء الخلايا بدقة من تورم ظاهر أو وزن واحد. وتتأثر قياسات التركيب بالطريقة والظروف والإماهة؛ وقد يعكس تغير الكتلة الخالية من الدهن سريعا ماء متحركا لا نموا أو ضمورا عضليا.

الأكوابورينات بروتينات غشائية تسهل مرور الماء، وليست مضخات تستهلك الطاقة لفرض اتجاهه. ويساعد تنظيم بعضها بالكلى في إعادة الامتصاص. ولا ينشئ ذلك حاجة لأكل قنوات الماء أو مكمل خاص؛ بل تبنى قرارات التغذية على المدخول والفقد والاستجابة لا اسم بروتين في إعلان.

مراجع الجدول: DOI · 1