GLOSSARY

الأحماض الأمينية المولدة للغلوكوز والكيتونات (Glucogenic and Ketogenic Amino Acids) قد تعطي نواتج للمسارين، وهو تصنيف مختلف عن الضرورة أو سرعة هضم الغذاء.

في التصنيف البشري المعتاد يعد الليوسين واللايسين كيتونيين حصرا، وللإيزوليوسين والفينيل ألانين والتيروزين والتريبتوفان المصيران. وتختلف بعض الحدود، خصوصا الثريونين، بحسب المسار والمرجع. ولا تعني الأسماء دخول الكيتوز تلقائيا بعد طعام أو تحديد النظام كله.

بعد نقل النيتروجين أو نزعه قد يدخل الهيكل الكربوني مسارات الطاقة أو الغلوكوز أو الكيتونات. ويختلف المصير عن الضرورة الغذائية. ولا يعني مولد الغلوكوز تحولا فوريا وكاملا لكل غرام مأكول إلى سكر الدم؛ فالطلب والظروف يحددان التدفق.

ينقل نيتروجين الأحماض أو يعاد استخدامه أو يطرح، ويتحول بعضه ليوريا بالكبد تخرج كلويا. وللهيكل الكربوني مصائر أخرى. ولا يشخص المسار الطبيعي وحده أذية كلوية، لكن المرض الكلوي المعروف يحتاج خطة فردية لا أهداف الرياضة تلقائيا.

يختلف الإيزوليوسين عن زميليه استقلابيا، مما يشرح المسارات ولا يحسب نسبة مكمل مثالية. فالتركيب والحاجة يتجاوزان الأسماء.

يصنع الجسم بعض الأحماض من طلائع؛ فالتيروزين من الفينيل ألانين، ويستخدم تصنيع السيستئين الميثيونين. وتبقى الطلائع والظروف لازمة. ولا تعني صناعة غير الأساسي تحويل أي حمض إلى كل الأساسية عند نقص الغذاء.

تصف الأكسدة استعمال الهيكل الكربوني لا بناء بروتين جديد. وتتغير بالمدخول والطاقة والجهد. ولا يتأكسد كل بروتين الوجبة الكبيرة فورا بالضرورة، ولا تثبت الأكسدة وحدها نقصا أو ضرر مكمل؛ فالتوازن والسياق مهمان.

تستخدم معظم البروتينات مزيجا من 20 حمضا شائعا بتسلسلات وأعداد مختلفة. وتجيب الضرورة وبنية السلسلة والمصير الاستقلابي عن أسئلة تصنيف مختلفة. وقد يكون الحمض أساسيا ومتفرع السلسلة معا؛ فالفئات متداخلة لا بدائل أو مواد غذائية منفصلة بالضرورة.