GLOSSARY

غالاكتو أوليغوسكاريدات (Galactooligosaccharides (GOS)) سلاسل قصيرة تحوي الغالاكتوز، وتنتج أنواع غذائية تجارية كثيرة إنزيميا من اللاكتوز. وتختلف البنى، وتحتاج الآثار البريبايوتيكية المحتملة أدلة للمادة والكمية المحددتين.

يميز تصنيف شائع السكريات الأحادية ذات الوحدة الواحدة والثنائية ذات الوحدتين، وقليلات السكاريد القصيرة وعديدات السكاريد الأطول. ويضع إطار FAO قليلات السكاريد عادة عند 3–9 وحدات والعديدات عند 10 وحدات فأكثر. وقد تختلف الحدود بين المصادر، لذلك ينبغي بيان الاتفاق المستخدم.

لا يقتصر تركيب الكربوهيدرات على عدد الوحدات السكرية؛ فنوع الروابط وترتيب الجزيء مهمان أيضا. يتكون النشا والسليلوز من الغلوكوز، لكن إنزيمات الإنسان لا تحللهما بالطريقة نفسها. لذلك لا تحدد صفة البوليمر أو طول السلسلة وحدهما سرعة الهضم أو القيمة التغذوية.

قد يحوي منتج GOS سكريات متبقية، فلا يثبت الاسم خلوه من اللاكتوز أو مقدار الألياف النقية. ويحتاج الرياضي الحساس بيانات المنتج والتحمل لا تعميم دراسة على كل التركيبات.