GLOSSARY

جدول وقت تخزين الفريزر (Freezer Storage Time Table)

إرشادات مختارة للتخزين البارد في الولايات المتحدة؛ تتعلق أوقات الثلاجة بالسلامة وأوقات التجميد تتعلق عمومًا بالجودة عند التجميد المستمر.

تخزين المواد الغذائية حفظ الغذاء في الظروف الملائمة لمتطلبات السلامة والجودة.

تتطلب سلامة الأغذية الاهتمام بالتحضير النظيف، والفصل بين الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل، والطهي المناسب، والتبريد المناسب. لا يمكن للمظهر أو الرائحة أن يثبتا بشكل موثوق أن الغذاء آمن. تضيف منتجات السفر وتقديم الطعام الجماعي ومنتجات التعافي محلية الصنع تحديات للتخزين والتلوث المتبادل. استخدم مقياس حرارة الطعام والإرشادات المحلية لأطعمة معينة وظروف تخزينها. قد يحتاج الحوامل والأطفال الصغار وكبار السن والأفراد الذين يعانون من ضعف المناعة إلى احتياطات إضافية. إن منع العدوى يدعم استمرارية التدريب بشكل أكثر موثوقية من افتراض أن المكملات الغذائية ستعوض عن التعامل غير الآمن مع الأغذية.

ويجب أن تتغلب خطة التزود بالوقود على القيود العملية: القدرة الاستيعابية، والوصول إلى الزجاجات، والتباعد بين محطات المساعدة، وفتح العبوة، وسلامة الأغذية، وفرصة البلع أثناء الحركة. تساعد التدريبات على تحديد خطة مناسبة من الناحية الغذائية ولكنها غير عملية في وتيرة السباق. تحقق مما يقدمه الحدث بالفعل وقم بإعداد بدائل قابلة للتطبيق. يمكن للسفر والبطولات أيضًا تغيير توقيت الوجبات والوصول إلى الطعام. إن اتباع خطة أبسط قليلًا بشكل متسق يمكن أن يكون أكثر فائدة من الحسابات الطموحة التي لا يمكن تنفيذها.

تتضمن حساسية الطعام آليات مناعية وتختلف عن عدم تحمل الطعام. يمكن أن تتطور بعض ردود الفعل بسرعة إلى التأق، الأمر الذي يتطلب علاجًا طارئًا وفقًا للخطة الطبية للشخص بدلاً من التجارب الغذائية. يشمل تجنب مسببات الحساسية الملصقات والتحضير والتلامس المتقاطع؛ قد تكون إزالة مكون مرئي غير كافية. قد تتطلب إعادة الإدخال أو التحدي الغذائي التشخيصي إشرافًا متخصصًا. يجب أن يحافظ نظام الإقصاء الغذائي على البدائل الغذائية المناسبة ولا ينبغي أن يعتمد فقط على اختبارات الحساسية التجارية غير المعتمدة.