GLOSSARY

نموذج الغذاء (Food Model) تمثيل مادي أو مرئي للأغذية المستخدمة لدعم التعرف وتقدير الحصص.

يترجم تقييم الحصة ما يبلغه الشخص إلى كمية قابلة للاستخدام. توفر المقاييس المنزلية والصور الفوتوغرافية ونماذج الطعام والمقاييس أنواعًا مختلفة من المساعدة؛ لا شيء يزيل عدم اليقين. قم بتمييز الجزء الفعلي للفرد عن الحصة القياسية المستخدمة للتحليل أو وضع العلامات. تحقق من الكثافة وحجم الحاوية والجزء الصالح للأكل وما إذا كانت الصورة تصور نفس شكل الطعام. في خطة الرياضي، يجب أن تجعل الأمثلة العملية تناول كمية كافية أسهل مع السماح للمقيم بشرح كيفية تقدير المبلغ المبلغ عنه وأين يظل عدم اليقين.

يسجل سجل الطعام المدخول فور حدوثه أو بعد ذلك بوقت قصير ويمكن أن يشمل التوقيت والكميات والتحضير والمشروبات والمكملات الغذائية. يمكن أن يؤدي الوزن إلى تحسين تفاصيل الأجزاء ولكنه يزيد العبء، ويمكن أن يؤدي التسجيل نفسه إلى تغيير الأكل. تعتمد السجلات المقدرة على أوصاف الأجزاء المفيدة. تحقق من بقايا الطعام والأطباق المشتركة ودهون الطبخ والمنتجات الرياضية دون إلقاء اللوم على المشارك لعدم اليقين. حدد أيامًا تمثيلية واشرح ما إذا كانت الكميات هي أجزاء نيئة أو مطبوخة أو صالحة للأكل بحيث تتوافق حسابات العناصر الغذائية اللاحقة مع ما تم استهلاكه فعليًا.

يعتمد تحليل تركيبة الغذاء على مطابقة الأغذية المبلغ عنها مع إدخال قاعدة البيانات المناسبة. يمكن للتنوع والعلامة التجارية والتدعيم بالمغذيات والتحضير والوزن الخام مقابل الوزن المطبوخ أن يغير اختيار المدخل المطابق. البيانات المفقودة لا تعني بالضرورة أن المغذيات غائبة. تتطلب الوصفات كميات من المكونات، وإنتاجيات صالحة للأكل، وافتراضات مناسبة للاحتفاظ بها. قم بتسجيل قاعدة البيانات والإصدار عندما تكون المقارنة مهمة. يظل مخرجات البرامج التفصيلية تقديرية؛ يمكن أن يكون التحقق من تطابق الطعام والوحدات أكثر قيمة من الإبلاغ عن العديد من المنازل العشرية من بيانات المدخول غير المؤكدة.