GLOSSARY

الحساسية الغذائية (Food Allergies) هو استجابة مناعية معاكسة للطعام، مع اختلاف آليات وشدّة المرض بين الحالات.

تتضمن حساسية الطعام آليات مناعية وتختلف عن عدم تحمل الطعام. يمكن أن تتطور بعض ردود الفعل بسرعة إلى التأق، الأمر الذي يتطلب علاجًا طارئًا وفقًا للخطة الطبية للشخص بدلاً من التجارب الغذائية. يشمل تجنب مسببات الحساسية الملصقات والتحضير والتلامس المتقاطع؛ قد تكون إزالة مكون مرئي غير كافية. قد تتطلب إعادة الإدخال أو التحدي الغذائي التشخيصي إشرافًا متخصصًا. يجب أن يحافظ نظام الإقصاء الغذائي على البدائل الغذائية المناسبة ولا ينبغي أن يعتمد فقط على اختبارات الحساسية التجارية غير المعتمدة.

يتطلب الداء البطني (السيلياك) اتباع نظام غذائي مستدام خالٍ من الغلوتين بعد التشخيص المناسب، بما في ذلك الاهتمام بالتلامس المتقاطع والكفاية الغذائية. الغلوتين موجود في القمح والشعير والجاودار. اللاكتوز هو مادة مختلفة موجودة في منتجات الألبان ذات الصلة. يتعلق عدم تحمل اللاكتوز بالهضم وليس حساسية الحليب المناعية. التحسن بعد إزالة الطعام لا يثبت التشخيص بشكل مستقل. إن البدء بتجنب الغلوتين قبل الاختبار يمكن أن يتداخل مع تقييم الداء البطني، لذلك يجب مناقشة التخطيط التشخيصي مع الطبيب أولاً.