GLOSSARY

نشاط الإنزيم (Enzyme Activity) معدل التحويل الإنزيمي المقاس بفحص محدد.

مثلا بعد تغير نتيجة إنزيم بالتدريب يسأل هل قيست بالدم أو النسيج أو بروتين منقى. ثم تجمع شروط الفحص والتغذية ووقت آخر حصة مع الأداء الفعلي؛ لتمييز الاستجابة التنظيمية عن نقص غذائي أو حاجة مفترضة لمكمل.

يسرع الإنزيم التفاعل بخفض حاجز التنشيط دون تغيير الاتزان النهائي أو فرق الطاقة الحرة. لا يستهلك صافيا بالدورة التحفيزية، لكنه قد يتحلل أو يتعطل. معظم الإنزيمات بروتينات ويوجد RNA محفز أيضا. ولا تزيد كثرته المعدل إلا إذا سمحت القيود الأخرى؛ فالإمداد بالركيزة والنواتج والظروف تظل مهمة.

قد تتعلق النوعية بهوية الركيزة أو نوع التفاعل أو الترتيب الفراغي، وهي خصائص مترابطة مختلفة. تقبل إنزيمات ركائز متشابهة عدة وأخرى أضيق نطاقا. لا يكفي اسم العائلة لتحديد عمل جميع أفرادها. وغذائيا لا يثبت تشابه جزيء أو احتمال ارتباطه معالجته الفعالة بالمسار المقصود؛ بل تحدد الركيزة والتفاعل والظروف معا.

الارتباط وتغير البنية والتفاعل وتحرير الناتج مراحل مترابطة وقد تهم سرعة كل منها. القفل والمفتاح نموذج تعليمي مبسط لا يمثل مرونة البروتين كاملة؛ ويقدم التلاؤم المستحث واختيار بنيات موجودة صورة ديناميكية. لا يضمن الارتباط الأشد دورانا أسرع أو ناتجا أكثر، لأن التحويل الكيميائي والتحرير يجب أن يحدثا أيضا.