GLOSSARY

الألياف الغذائية (Dietary Fiber (Fiber)) مكونات غذائية تقاوم الهضم الدقيق وقد تسهم في وظائف الأمعاء ونتائج تغذوية أخرى. وليست مادة واحدة بأثر موحد؛ فالمصدر والبنية والكمية مهمة.

• التعريف: تشمل الألياف مكونات تقاوم الهضم والامتصاص في الأمعاء الدقيقة، مع اختلاف التعريف وطرق القياس بين الجهات. وتقبل بعض التعريفات كربوهيدرات معزولة أو مصنعة عند إثبات آثار فسيولوجية مفيدة. ولا يكفي عدم الهضم وحده لاعتبار المكون أليافا معلنة في كل نظام.
• الخصائص: الذوبان واللزوجة وقابلية التخمر خصائص منفصلة. فقد يكون الإينولين ذائبا قليل اللزوجة وسهل التخمر، بينما يكون السيليوم هلاما ويتخمر عادة بدرجة أقل. لذلك لا يلزم أن تعطي مادتا ألياف ذائبة القوام المعوي أو الغازات أو الاستجابة بعد الطعام نفسها.

تذكر WHO لمن تجاوزوا 10 سنوات إرشادا عاما لا يقل عن 25 غراما يوميا من الألياف الطبيعية في الغذاء. وليس الرقم هدفا قبل المنافسة مباشرة ولا دليلا على حاجة كل رياضي لمكمل. وينظر للمدخول مع الطاقة الكافية والتحمل والنمط الغذائي كله.

يفضل زيادة الألياف بكميات محتملة ووقت للتكيف مع سوائل مناسبة. وقد تسبب إضافة عدة منتجات غنية بها فجأة انتفاخا أو تغير التبرز. والهدف إيجاد مزيج وتوقيت مناسبين؛ فلا يبرر انزعاج بعد حصة كبيرة حذف كل مصادر الألياف دائما.

تسهم الألياف والأغذية النباتية في الجودة العامة للنظام، لكن الاختيارات قد تتغير مؤقتا حول المنافسة. ويمكن للرياضي المعرض للانزعاج الهضمي اختيار وجبة أقل أليافا قبل الجهد الشديد وتناول الأغذية الغنية بالألياف في وقت آخر. ويختلف تعديل التوقيت عن استبعاد مجموعة غذائية لمدة طويلة.