GLOSSARY

جدول مقارنة مصادر الدهون الغذائية (Dietary Fat Source Comparison Table)

تميز أمثلة المصادر الغذائية بين الأحماض الدهنية النباتية والأحماض الدهنية البحرية طويلة السلسلة.

الأحماض الدهنية الأساسية تتطلب مصدرا غذائيا، وأساسها اللينوليك وألفا لينولينيك، لا كل أعضاء أوميغا أو جميع الدهون.

الأعضاء الأساسية: حمضا اللينوليك وألفا لينولينيك أساسيان لأن الإنسان لا يصنع بنيتيهما من البداية. والأساسي يعني وجوب مصدر غذائي، لا فائدة الكميات غير المحدودة. وتساهم زيوت ومكسرات وبذور مختلفة في توفيرهما، وقد يجعل الحذف الشديد لكل الدهون كفاية المدخول صعبة.

التسمية: يحدد رقم أوميغا موضع أول رابطة مزدوجة من الطرف الميثيلي، المختلف عن الطرف الكربوكسيلي. وعدد الكربونات وعدد الروابط معلومتان مستقلتان. لذا تسمي أوميغا عائلة بنيوية لا درجة جودة أو سرعة تأثير؛ وقد تختلف أعضاؤها في الطول والمصادر والوظيفة.