GLOSSARY

مقابلة تاريخ النظام الغذائي (Diet History Interview) وصف لأنماط الأكل المعتادة، والتي يتم الحصول عليها غالبًا من خلال مقابلة تستكشف الوجبات المعتادة والتنوع والتاريخ ذي الصلة.

يسأل استبيان تكرار الطعام عن عدد المرات التي تم فيها استهلاك الأطعمة المحددة خلال فترة محددة. تضيف الإصدارات الكمية وشبه الكمية أشكالًا مختلفة من معلومات الأجزاء. يجب أن يتناسب الاستبيان مع الأطعمة واللغة والسكان محل الدراسة؛ يمكن أن تؤدي القائمة التي تفتقد السلع الأساسية المحلية أو المنتجات الرياضية إلى حدوث خطأ منهجي. يمكن لهذه الأدوات تصنيف الأنماط أو التعرض المعتاد ولكنها أقل ملاءمة للتوقيت الدقيق أو تناول الطعام ليوم واحد. يجيب الفحص القصير على سؤال أضيق ولا ينبغي التعامل معه على أنه تقييم غذائي كامل.

يصف المدخول المعتاد متوسطًا طويل المدى بدلاً من تناول يوم واحد معزول. يتضمن الاختلاف اليومي اختلافات حقيقية بين أيام التدريب والراحة والمنافسة بالإضافة إلى ضوضاء القياس. ينبغي أن تغطي الملاحظات المتكررة الظروف ذات الصلة وأن يتم جمعها بطريقة مناسبة. لا يزال من الممكن أن يعطي متوسط ​​بضعة أيام غير عادية تقديرًا مضللاً. بالنسبة للرياضي، احتفظ بالمعلومات المفيدة حول التوزيع والتوقيت: يمكن لمتوسط ​​الطاقة الأسبوعي المقبول أن يتعايش مع نقص الوقود المتكرر خلال الجلسات الصعبة.

اختر طريقة التقييم الغذائي وفقًا للسؤال والسكان والموارد. يمكن لسجل تناول حديث أن يستكشف توقيت الوجبات حول التدريب؛ يمكن لاستبيان التردد أن يصف الأنماط طويلة المدى. ولا يحدد أي منهما تلقائيًا المدخول المعتاد الدقيق. اجمع بين تفاصيل الطعام والتدريب والوصول والأعراض والأدوية والقياسات ذات الصلة. اشرح حالات عدم اليقين وما لا تستطيع الطريقة الإجابة عليه. وينتج عن التقييم الجيد قرار يمكن مراجعته، وليس تقريرًا مثيرًا للإعجاب عن العناصر الغذائية تتجاوز دقته الواضحة جودة المعلومات التي تم جمعها.

على سبيل المثال، يمكن للاستبيان الذي يحذف الخبز المحلي أو المشروبات الرياضية الشائعة أن يقلل من تقدير ما يتناوله الرياضي حتى عندما تتم الإجابة على كل عنصر مدرج بدقة. تأكد من أن الأداة تغطي الأطعمة ذات الصلة والفترة الزمنية المقصودة قبل مقارنة درجاتها بنتائج مجموعة سكانية أخرى.

تشير الصحة إلى القرب من مرجع مناسب، بينما تشير الدقة التكرارية إلى قابلية تكرار القياس؛ فقد تكون القياسات المتسقة خاطئة بصورة منهجية. يسأل الصدق عما إذا كانت الطريقة تدعم تفسيرها المقصود، ويسأل الثبات عن اتساق أدائها. قد ينشأ خطأ الإبلاغ من الذاكرة أو عبء التسجيل أو إغفال أغذية أو الضغط الاجتماعي. ينبغي أن يدفع التقدير غير المعقول إلى المراجعة لا إلى الاتهام. قد تقلل المعايرة أخطاء معينة ضمن افتراضات محددة، لكنها لا تحول كل تقرير ذاتي إلى قياس دقيق للمدخول المعتاد للرياضي.

يترجم تقييم الحصة ما يبلغه الشخص إلى كمية قابلة للاستخدام. توفر المقاييس المنزلية والصور الفوتوغرافية ونماذج الطعام والمقاييس أنواعًا مختلفة من المساعدة؛ لا شيء يزيل عدم اليقين. قم بتمييز الجزء الفعلي للفرد عن الحصة القياسية المستخدمة للتحليل أو وضع العلامات. تحقق من الكثافة وحجم الحاوية والجزء الصالح للأكل وما إذا كانت الصورة تصور نفس شكل الطعام. في خطة الرياضي، يجب أن تجعل الأمثلة العملية تناول كمية كافية أسهل مع السماح للمقيم بشرح كيفية تقدير المبلغ المبلغ عنه وأين يظل عدم اليقين.

تعكس الممارسات الغذائية الثقافة والأسرة والدين والهوية والتفضيل الشخصي بالإضافة إلى تكوين العناصر الغذائية. اسأل ما الذي يأكله الشخص فعليًا وما الذي يقدره بدلاً من تحديد نمط نمطي. تكييف الأمثلة الغذائية وطرق التحضير وتوقيت الوجبات مع الحفاظ على الكفاية الغذائية ومتطلبات السلامة ذات الصلة. قد تتطلب القيود الثقافية بدائل مناسبة، ولكن الأطعمة غير المألوفة ليست أقل جودة بطبيعتها. في سفر الفريق والرعاية السريرية، ناقش الخيارات المقبولة مباشرة حتى لا تترك الوصفة الطبية حسنة النية الشخص دون ما يكفي من الطعام الذي يمكنه استخدامه.