GLOSSARY

ثنائي أسيل الغليسيرول (Diacylglycerol (Diglyceride)) يحمل حمضين على الغليسيرول؛ وإلى جانب الغذاء والأيض تشارك أنواع خلوية معينة منه في الإشارات.

الغليسيرول جزيء ثلاثي الكربون ذو مجموعات هيدروكسيل تصل الأحماض الدهنية في الغليسريدات. وينتج عن ارتباط سلسلة أو سلسلتين أو ثلاث أحادي أو ثنائي أو ثلاثي أسيل الغليسيرول. وعدد السلاسل يختلف عن طول كل سلسلة وعدد روابطها المزدوجة، فتفصل هذه الأوصاف للتسمية الدقيقة.

تربط الرابطة الإسترية مجموعة كربوكسيل الحمض بمجموعة كحولية وتكسر بالتحلل المائي. وهي غير الرابطة المزدوجة داخل السلسلة؛ فكسر الإستر لا يشبع السلسلة بالضرورة. ويسمح بناء هذه الروابط وفكها بالتخزين والتحرير، لكن أسماء التفاعلات المختلفة ليست مترادفة.

قد تؤثر مواضع الأحماض على الغليسيرول في الخواص والهضم والتسمية الدقيقة. ولا يلزم من تشابه التركيب الكلي تطابق الترتيب الجزيئي. ولا تثبت البنية وحدها تفوقا رياضيا أو خفضا للوزن دون بيانات بشرية؛ فتظل تركيبة المنتج والكمية الفعلية ضروريتين للمقارنة.

ثلاثي أسيل الغليسيرول الشكل الرئيس لطاقة الدهن المخزنة في النسيج الدهني وجزء من مخزون العضلة الخلوي. وهو غير الكوليسترول أو غشاء الخلية رغم انتمائها لليبيدات. وحركة الأحماض بين المخازن ديناميكية؛ فحجم المخزون وحده لا يكشف استهلاك الوقود الآني.

تصف البنيوية والتخزينية والغشائية أدوارا أو مواقع أكثر من فئات كيميائية منفصلة تماما. وقد يخزن حمض في ثلاثي الغليسريد ثم يعاد إدماجه في فسفوليبيد غشائي. ولا يجعل الانتقال الجزيئات النهائية متطابقة؛ فيجمع التعريف الدقيق الوظيفة والرابطة والبنية، لا تسمية واحدة.

يتحلل كثير من ثلاثي الغليسريد المعوي بالليباز إلى أحماض دهنية وأحادي أسيل الغليسيرول. وتساعد الصفراء على التشتيت وتكوين المذيلات، لكنها ليست إنزيم القطع. وتدخل النواتج الخلايا المعوية ويعاد تجميع كثير من الأحماض الطويلة؛ فالامتصاص ليس انتقال الجزيء الغذائي سليما إلى الدم.