GLOSSARY

امتصاص الكالسيوم (Calcium Absorption) بمسارات نشطة منظمة وسلبية، وتتأثر النسبة بالحصة ومكونات الغذاء.

يمتص الكالسيوم بالنقل النشط المنظم بفيتامين D وبمسار سلبي. وتهم الحصة والشكل والوجبة ولا تثبت النسبة مع زيادة الكمية. وقد تقلل الأوكسالات إتاحته، فلا تساوى السبانخ ببساطة بمصدر قليلها. وتقيم المكملات بعنصرها وتحملها ووقتها وأدويتها المصاحبة.

تتاح المعادن أولا ثم تعبر مسارات منظمة أو سلبية. ويؤثر الشكل والجرعة والوجبة وحالة الجسم، بلا نسبة ثابتة للجميع. ودخول الخلية غير الخروج للدم والاحتفاظ اللاحق. وتهم كمية العنصر والتداخلات أكثر من وزن المركب أو ادعاء تفوق عام.

الإتاحة الأولية تحرر المادة من مصفوفة الغذاء وإمكان امتصاصها، أما التوافر الحيوي فيخص الجزء الممتص والقابل للاستعمال بتعريف معلوم. والتحرر المختبري ليس امتصاص الإنسان. وتؤثر الطبخة والوجبة والشكل وحالة الجسم؛ فتهم الحصة والتنوع أكثر من ادعاء امتصاص كامل بلا طريقة.