GLOSSARY

التوافر الحيوي (Bioavailability) الجزء الممتص والقابل للاستعمال بإطار محدد، وتوضح الطريقة للمقارنة.

الإتاحة الأولية تحرر المادة من مصفوفة الغذاء وإمكان امتصاصها، أما التوافر الحيوي فيخص الجزء الممتص والقابل للاستعمال بتعريف معلوم. والتحرر المختبري ليس امتصاص الإنسان. وتؤثر الطبخة والوجبة والشكل وحالة الجسم؛ فتهم الحصة والتنوع أكثر من ادعاء امتصاص كامل بلا طريقة.

يصغر الهضم الطعام لمكونات قابلة للامتصاص، ثم ينقلها الامتصاص عبر الحاجز للداخل، ويتبعه النقل والتخزين والاستعمال. وهي مراحل مترابطة مختلفة. وكمية الملصق تثبت المدخول لا سرعة وصوله للعضلة أو استعماله النهائي؛ فلا تتساوى نتائج الهضم والالتقاط والأداء.

تقيس الهضمية جزءا مهضوما أو مختفيا بطريقة محددة لا السرعة. وقد يشمل الخارج في القياس الظاهري مواد داخلية المنشأ، ويساعد تصحيحها في القياس الحقيقي. ويحدد موضع العينة والمغذي والتصحيح؛ فلا تتبادل القيم البرازية واللفائفية تلقائيا، والمعامل مرتبط بالطريقة لا بكل حصة دائما.