GLOSSARY

توترية المشروب (Beverage Tonicity) أثر الشراب الفعال على حركة الماء بمرجع، وقد يخلطه التسويق بالأسمولالية.

للتطبيق الرياضي يحدد الحيز والزمن أولا؛ ولا يحول تغير التركيز مباشرة إلى مقدار ماء الجسم أو وصفة للشرب.

التناضح حركة الماء الصافية عبر حاجز منفذ له استجابة لاختلاف أثر الذوائب. ولا يكفي عدد الجسيمات؛ فنفاذية الغشاء لها مهمة. وتختلف آثار الجسيمات العابرة بسهولة عن المحصورة في حجم الخلية، لذا لا يتنبأ قياس التركيز الكلي وحده دائما بالتورم أو الانكماش.

تعبر الأسمولالية عن الجسيمات لكل كتلة من المذيب، والأسمولارية لكل حجم من المحلول، عادة لكل كيلوغرام ولكل لتر على الترتيب. ولا تبدل الأسماء والوحدات. وقد تتقارب القيم في السوائل المخففة دون تطابق التعريفين؛ لذا يعرف المقاس أو المحسوب قبل المقارنة.

تتعلق التوترية أو الأسمولالية الفعالة بالذوائب التي لا تعبر الغشاء بحرية خلال المدة المعنية فتغير حجم الخلية. وتسهم اليوريا في القياس دون أثر مستمر مماثل للمادة المحصورة. لذلك لا يعني تساوي الأسمولالية دائما تساوي التوترية؛ فالغشاء المرجعي والزمن مهمان.