GLOSSARY

ألفا كاروتين (Alpha-Carotene) كاروتين طليعة A ببعض الخضر البرتقالية، ونشاط كتلته مختلف عن بيتا كاروتين.

الكاروتينات عائلة أصبغة وليست كلها طليعة A؛ فلا يحسب اللوتين والليكوبين كالريتينول. وقد يسهم بيتا كاروتين وألفا كاروتين وبيتا كريبتوزانثين بفاعلية كتلية مختلفة. وينوع تعدد ألوان الخضر والفاكهة المركبات، لا جرعات فيتامينية متطابقة من كل لون.

تقارن مكافئات نشاط الريتينول الفاعلية لا مجموع كتل الأصبغة. ففي التعريف الشائع يعادل 1 ميكروغرام ريتينول 12 ميكروغراما من بيتا كاروتين الغذائي أو 24 من ألفا كاروتين أو بيتا كريبتوزانثين الغذائيين. ويختلف معامل بيتا كاروتين المكمل، لذا يوضح أساس الملصق.

تتحول الطليعة إلى شكل فيتاميني أو ناتج ذي صلة، دون اكتمال أو تطابق التحويل للجميع. ولا تساوى كتلتها آليا بكتلة الفيتامين النشط. وتهم وظيفة الهضم والغذاء والتنظيم الأيضي، ولا تعني الطليعة انعدام كل أثر أو فائدة الكميات غير المحدودة.