GLOSSARY

Geschmacksknospen (Taste buds) sind kleine zwiebelförmige Strukturen mit den Geschmacksrezeptorzellen; sie sitzen vor allem in den Zungenpapillen, außerdem im weichen Gaumen, Rachen und am Kehldeckel.

Aufbau

• Anzahl: beim Erwachsenen etwa 2.000–8.000 (stark schwankend).
• Zellen: Jede Knospe enthält 50–150 Rezeptorzellen, die über eine Geschmackspore mit dem Speichel in Kontakt stehen.
• Erneuerung: Rezeptorzellen werden alle 10–14 Tage ersetzt – deshalb erholt sich die Zunge nach einer Verbrennung rasch.

Arten der Zungenpapillen