GLOSSARY

Der Mund (Mundhöhle) (Mouth/Oral cavity) ist der Beginn des Verdauungstrakts; er nimmt Nahrung auf, bereitet sie durch Kauen und Speichel auf das Schlucken vor und beginnt die chemische Verdauung der Stärke; außerdem ist er an Sprechen, Atmen und Schmecken beteiligt.

Strukturen

• Lippen und Wangen: halten die Nahrung im Mund; M. buccinator.
• Zähne: Kauen.
• Zunge: Durchmischen, Schmecken und Einleiten des Schluckens.
• Harter und weicher Gaumen: Dach der Mundhöhle.
• Speicheldrüsen: bilden Speichel.
• Mandeln: schützendes lymphatisches Gewebe.

Verdauungsfunktionen

• Mechanische Verdauung: Kauen und Bildung des Bolus.
• Chemische Verdauung: Speichelamylase (Stärke) und Zungengrundlipase (Fett; vor allem im Magen aktiv).
• Kephale Phase: Sehen, Riechen und Kauen von Nahrung startet die Magen- und Pankreassekretion.

Mundgesundheit

Karies und Parodontitis sind die