GLOSSARY

Der hydrophile Kopf ist der Teil des Phospholipidmoleküls, der die Phosphatgruppe und meist ein daran gebundenes kleines Molekül wie Cholin enthält.
Das Wort hydrophil setzt sich aus dem griechischen hydro („Wasser“) und philos („liebend“) zusammen.

Eigenschaften und Funktion

Dieser Teil trägt eine elektrische Ladung bzw. Polarität und geht deshalb schwache Bindungen mit Wassermolekülen ein; er ist zu wässrigem Milieu hingezogen.
In der Zellmembran liegen die hydrophilen Köpfe an den beiden Membranoberflächen, eine Gruppe zur Extrazellulärflüssigkeit, die andere zum Zytoplasma gewandt.
Diese hydrophilen Oberflächen sind Anlagerungsstellen für viele