GLOSSARY

Die Phospholipid-Doppelschicht ist die Grundstruktur der Zellmembran und der Organellmembranen und besteht aus zwei Lagen von Phospholipid-Molekülen.
Jedes Phospholipid besitzt einen hydrophilen Kopf und zwei hydrophobe Schwänze.

Aufbau und Eigenschaften

Im wässrigen Milieu des Körpers ordnen sich Phospholipide spontan so an, dass die hydrophilen Köpfe zur Flüssigkeit innerhalb und außerhalb der Zelle zeigen, während die hydrophoben Schwänze in der Membranmitte einander zugewandt sind.
Dadurch entsteht ein fettartiger Kern, der den freien Durchtritt von Ionen und wasserlöslichen Molekülen verhindert, während Gase wie Sauerstoff und CO₂ ihn leicht passieren.
Die Doppelschicht ist flüssig und neigt dazu, sich nach kleinen Verletzungen wieder zu verschließen.

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