GLOSSARY

Ein Phospholipid ist ein Lipid, das als Hauptbaustein der Zellmembranen dient.
Jedes Phospholipidmolekül besteht aus einem Glyceringerüst, zwei Fettsäureketten und einer Phosphatgruppe, die oft mit einem weiteren kleinen Molekül wie Cholin verbunden ist.

Doppelte Natur

Das Phospholipid ist ein amphiphiles Molekül, besitzt also einen hydrophilen und einen hydrophoben Teil: Der Phosphatkopf ist geladen und wasseranziehend, die beiden Fettsäureschwänze sind wasserabweisend.
Diese Eigenschaft bewirkt, dass sich Phospholipide in Wasser spontan zu einer Doppelschicht oder zu kleinen kugelförmigen Bläschen anordnen.
Phosphatidylcholin (Lecithin) ist eines der häufigsten Phospholipide menschlicher Zellmembranen.