GLOSSARY

المذيلات (Micelles) بنى كروية بالغة الصغر (قطرها نحو ٤ إلى ٨ نانومترات، أي أصغر من قطيرات الاستحلاب بنحو ١٠٠ مرة)، تتكوّن من الأملاح الصفراوية والفسفوليبيدات، وتحمل نواتج هضم الدهون في لبّها الكاره للماء عبر طبقة الماء الساكنة المجاورة للمخاطية إلى سطح الخلية المعوية.

البنية

• السطح الخارجي: الأجزاء المحبة للماء من الأملاح الصفراوية والفسفوليبيدات المواجهة لـالماء.
• اللب الداخلي: الأحماض الدهنية وأحاديات الغليسريد والكوليسترول والفيتامينات A وD وE وK.
• التكوّن: حين يبلغ تركيز الأملاح الصفراوية التركيز المذيلي الحرج (CMC).

الوظيفة